汤匙菜

植物名称

汤匙菜

拉丁学名

Brassicachinensis L.

中文别名

青江白菜、青梗白菜、青江菜、上海青等等。

科属分类

植物界 Plant kingdom

被子植物门 Angiospermae

双子叶植物纲 Magnoliopsida

白花菜目 Brassicales

十字花科 Brassicaceae

芸苔属Brassica Linn.

产地分布

原产中国，极常见绿叶蔬菜，全国各地均有栽培。

形态特性

叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色极似汤匙（故而得名“汤匙菜”）；株型束腰，美观整齐；纤维细，味甜口感好。其耐热性强、耐寒且耐运输为良好之日常蔬菜。

适宜环境

该植物容易栽培，为浅根性植物，宜选择质地柔软，排水良好之地，栽培土壤以壤土或砂质壤土为佳，需有良好的日照，四季均可种植。

营养成分

含有维生素C、B1、B2；β胡萝卜素、钾、钙、磷、铁、蛋白质等。每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。

汤匙菜可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。可以清除体内热气，牙龈发肿或口干舌燥时宜多食此菜。

食用方法

清炒、做汤、做馅、涮火锅、当配菜等。

贮藏保鲜

在常温下可保鲜1-2天，冰箱内可保鲜3-4天。