词条 | 蒜香莴笋片 |
释义 | 原料莴笋一根、蒜4瓣、盐、食用油、香油。 操作1、莴笋去皮,去根,去叶。 2、莴笋切片,三毫米厚左右。 3、烧一锅热水,加盐和油,水沸腾后放入莴笋片焯水约2分钟。莴笋一变色即刻捞出马上冲冷水。 4、蒜切片,热锅放入适量食用油,放入蒜片,小火炒香。 5、放入焯过水的莴笋片入锅,快炒1分钟,加少许盐调味。 6、滴一滴香油出锅装盘。 贴士1、莴笋怕咸,盐要少放才好吃。焯莴笋时一定要注意时间,焯的时间过长会使莴苣绵软,失去清脆口感。焯过的莴笋马上冲冷水才能保持清脆口感。 2、蒜适量多放一点,香。 3、莴笋味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。莴笋含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,可用于治疗各种便秘。 4、保存莴笋的方法:买回来的莴笋若是不及时吃,将莴笋放入盛有凉水的器皿内,一次可放几棵,水淹至莴笋主干1/3处,放置室内3-5天,叶子仍呈绿色,莴笋主干仍很新鲜,削皮后炒吃仍鲜嫩可口 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。