原料

步骤

原料

肋排500克、大蒜1个

玻璃纸2张、木瓜汁500ml、COOK100、蒜香烧烤酱30克、花生芝麻酱2汤匙、小堂菜头2棵

步骤

1

主料备好。

2

排骨洗净后，用清水净泡半小时，泡出血水。

3

将木瓜汁倒入排骨中腌制1小时，中途可以翻翻身。

4

用清水冲洗干净排骨，再用厨房纸吸干水份。

5

将蒜香烧烤酱和花生芝麻酱（提香）倒入排骨中，腌制三小时。

6

蒜剁成茸，锅下油中火烧微热，倒入蒜茸，改小火炒成金黄色的蒜茸，沥干油份放入碟中。

7

裁剪好的玻璃纸放上腌好的排骨。

8

将以对角包裹的方式包好排骨。

9

干锅下油烧至油温5成热时（冒泡），放入排骨炸约10秒，然后改用小火炸至排骨浮在油面上（大约5分钟）。

10

再用高温热油复炸一次。

11

把炸好的排骨放在厨房吸油纸上。

12

打开玻璃纸，撒上金蒜蓉即可开吃。