主料:

配料:

做法：

主料:

剩米饭一碗,鸡胸肉100克,酸白菜适量;

配料:

郫县豆瓣酱、生姜、葱、淀粉、料酒、胡椒粉各适量；

做法：

1.鸡胸肉洗净,切成小丁,加入料酒、胡椒粉、淀粉拌匀后腌制20分钟；酸白菜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，生姜切成末，葱切花；

2.热锅放油,下入腌制好的鸡丁,大火爆炒至鸡丁变色;

3.下入姜末与郫县豆瓣酱,炒出红油;

4.下入酸菜炒匀,再放入米饭,大火将其炒匀(炒至有饭粒在锅子里弹跳起来);

5.放入葱花与适量的盐,炒匀即可