素肉丁剁椒炸酱面】

原料：

切面300克、北豆腐1/3块、圆白菜适量、熟芝麻1大勺

调料：

欣和豆瓣酱2大勺、剁椒1大勺、葱姜末适量、糖1茶勺、鸡精2茶勺、植物油适量（比平时炒菜时多一些）、水少许

制作：

1.豆腐切小丁备用，圆白菜洗净，切细丝铺在碗底备用。

2.锅中倒油烧热，下豆腐丁，小火煎至表面金黄。

3.倒入葱姜末爆香，再加入熟芝麻、剁椒炒出香味，加入欣和豆瓣酱、糖、少许清水略煮，最后加入鸡精调味即可。

4.锅中做水，水开后下面条煮熟后捞出，将面条过冷开水，沥干水分，盛入铺了圆白菜丝的碗中，加入做好的素肉丁酱拌匀即可。