酥炸鹌鹑蛋制作过程 ：

材料准备：

鹌鹑蛋 10只

调味准备：

盐 1/4茶匙

虾 300克 酒 1/2茶匙

肥猪肉 15克 胡椒粉 少许

蛋 1只

面饱糠 粟粉

制作过程：

1.肥猪肉洗净，与鹌鹑蛋一同放在碟上蒸熟，肥猪肉蒸5分钟，蛋蒸10分钟。

2.虾去壳及肠，用盐洗净，抹乾。

3.虾与肥猪肉一同烂，放碗中，加调味并搅至起胶，分10份。

4.鹌鹑蛋蒸熟後放冷水中，然後去壳。

5.鹌鹑蛋略洒上粟粉，用1份虾胶包好。

6.每份沾上蛋汁及面饱糠。

7.放油中炸至金黄色。