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词条 松露扣鹅肝
释义

主料:冰块茵100克、鹅肝100克

配料:红椒片10克,兰豆10克,洋葱20克,香菜粒1克,洋葱粒2克,

青、红椒粒各2克,香葱粒2克,火腿末2克

调料:黑椒汁20克、鸡汁2克、黄油5克

制作方法:

①冻块菌选大点的,先水煮,熟后去皮切3毫米厚的片,鹅肝切2席

米厚的片。

②红椒片、兰豆清炒放盘边,洋葱煎一下放盘中,块茵和鹅肝用黄油

煎熟煎香后装盘。

⑧炒锅再上火,下黄油、香菜粒、洋葱粒、火腿末、青和红椒粒炒香

后加黑椒汁熬几分钟,调味加入香葱勾芡,最后把汁水淋在块菌和鹅肝上,

即可上桌。

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更新时间:2024/12/23 21:00:18