请输入您要查询的百科知识:

 

词条 四味鲜鲍鱼
释义

材料与制法

材料

主料:蒂壳鲜鲍鱼1000克。

辅料:黄瓜1条,精盐2克,味精1克,葱椒油3克红油1碟,蒜泥1碟,姜汁1碟,怪味面酱1碟。

制法

1.把鲍鱼肉从壳内挖出来,撕去裙边和杂质,洗干净,切成薄片,黄瓜要选择身直上下粗细一样,洗干净斜切成椭圆形薄片,加盐拌匀渍片刻,去盐水,加味精,花椒油拌匀备用。

2.先把腌渍好黄瓜片,整齐的排列在盆边一周围,排成花瓣形,在把鲍鱼片置漏勺里,放入开水锅里一烫立即拿出甩干水分(一烫即成,不宜久烫,否则会老韧),装入黄瓜片盆中间,随带四味小碟上桌蘸食。

特点

脆嫩爽口,细细咀嚼其味无穷。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/1 18:51:09