主料：素鸡

辅料：莲子、薏米、芡实、茯苓、淮山、莲藕、香菇

调料：盐、白糖、味精、酱油、蚝油、香油、水淀粉

烹制方法：

1、将泡发好的薏米、莲子、芡实、茯苓、淮山放入水中煮一会备用；

2、坐锅点火倒油，下素鸡、香菇、藕片翻炒片刻，再将煮好的药材放入锅中，翻炒几下后冲入开水，加盐、白糖、味精、酱油、蚝油调味，勾芡淋香油炒匀即可。

特点：鲜香滑嫩，营养丰富。