| 词条 | 四炒圆白菜 |
| 释义 | 简介圆白菜又叫洋白菜，莲花白，包菜，卷心菜，嘎的白，结球甘蓝，在我们那也叫大头菜。本来原产于欧洲，后来才传入我国，这个东西耐寒抗碱，容易保存，好种植产量高，而且含丰富的维C，是我国主要是北方很常见的大众蔬菜，做法当然很多，今天就先介绍几种我家的经常做法，都以快速热炒为主，即省时，又下饭 与辣椒炒锅里放油，葱姜蒜爆香，下入圆白菜丝炒几下，放盐，白糖，少许酱油，五香粉，放青辣椒进去，再翻炒记下就行了，如果家里的火大炒的时候容易糊就稍微放点水，家里火小的话炒炒就会出水，最后淋点香油，如果在意颜色，不放酱油也行。 与粉条炒与上面那个菜一样，只是粉条要煮软后再放进去，炒的时候加些水，因为粉条要吸收水分的，这个建议放些酱油，因为粉条本身没有味道。 与豆丝炒这个炒的时候要先炒豆丝，放些水把豆丝稍微小炖一下，再放圆白菜炒。 炒西红柿这个菜炒的时候不放酱油，最后快出锅的时候放西红柿就行了。 |
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