词条 | 私家烧鸡腿肉 |
释义 | 主料:鸡腿、姜 辅料:生抽、米醋、白糖、料酒、盐、苹果、蒜泥、芝麻油 制作步骤1 用剪刀在鸡腿根部剪开,然后直的往上剪开到底。 2 用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开,使之与腿骨分离。 3 用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开。 4 最后把腿骨剔除,剩下整块的鸡腿肉备用。 5 一小块苹果去皮用擦蓉器擦成泥。 6 一小颗蒜头也擦成蒜泥。 7 拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下,拍松,然后切成小块。 8 用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉,用手不断抓捏一会儿,然后静置腌制两小时。 9 锅烧热放油,油烧热放姜片爆香。 10 把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧。 11 倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁,再倒小半碗水,盖上盖子大火煮开后,转中小火煮10分钟左右。 12 开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。