| 词条 | 双软面包 |
| 释义 | 基本原料高粉（金像）280g+3大匙、白砂糖17g、蜂蜜19g、全蛋28g、鲜奶油28g、盐5g、酵母（Home made）5g、水130g、黄油16g。 制作方法1、先将除黄油之外的原材料加入，混合，出现粗糙的组织后加入黄油，揉至完成阶段，开始一次发酵（30°，45分钟）； 2、一次发酵结束后，排气，分割成3份，滚圆，松弛20分钟； 3、使用二次擀卷方法，整形，放入吐司模子中开始二次发酵（30°，50分钟）； 4、发至将近10分满的时候，刷上蛋液； 5、烤箱200度预热，最下层45分钟。 注意事项1、开始放水的时候要小心，不能想当然，每次水的使用量都不同的，还是要留意一下； 2、如果做成带盖子的，二次发酵发至9分满即可，不然会盖不上盖子了； 3、因为用了金像高粉以及蜂蜜还有淡奶油，所以这款吐司的保湿性很好，放两天也还是很软； |
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