词条 | 双椒肉末烩皮蛋 |
释义 | 原料:松花皮蛋3只、青红辣椒各一个、猪瘦肉少许。 调料:蒜、料酒、老抽、盐、醋、糖、鸡精、麻油。 做法: 1、松花皮蛋去皮后切瓣,蒜切末; 2、猪瘦肉切末后,调入料酒,老抽拌匀后稍腌。青红椒切丁,蒜切末; 3、锅中下油,油热后,倒入肉末炒至变色后捞出备用; 4、用余油,再次加热后下蒜末炒香,倒入青红椒丁翻炒; 5、下切好的皮蛋,肉末,翻炒约2分钟后调入适量盐,醋,白糖,鸡精调味; 6、淋上少许麻油,起锅即可。 |
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