烹饪材料(主料 配料 调料)

烹饪方法

烹饪材料

主料

牛肉

配料

青椒二个、红椒二个、蒜苗一根、生姜8片。

调料

李锦记蚝油、白胡椒粉、料酒、生粉、植物油、盐、鸡精。

烹饪方法

1、牛肉切成薄片。

2、青、红椒切成小块，生姜切片、蒜苗切稍长的段、蒜白斜切片。

3、牛肉挤干水份放入碗肉，加入李锦记蚝油一大勺、料酒一小勺、白胡椒粉及盐少量，淹制10分钟入味

4、10分钟后调入一小勺生粉拌匀，再淹制2分钟。

5、2分钟后，调入一小勺食用油再次拌匀。

6、炒锅洗净，热锅下入比平时炒菜多一倍的油，烧制9成热。

7、倒入牛肉快速滑炒。

8、肉一变色立马剩出。

9、锅底洗净，倒入少量油炒香蒜白。

10、加入双椒炒至发焉。

11、加入蒜苗翻炒。

12、倒入牛肉快速翻炒均匀，加入少量鸡精提味即可。