词条 | 薯蓉奶酪栗子鸡 |
释义 | 原料: 鸡翅中6个、烤熟的红薯泥、去皮的栗子(罐头1听)、小小光明健康奶酪3盒。 调料: 盐、八角、小茴香、葱段、姜片、蒜、冰糖、绍酒、老抽、胡椒粉、香葱末、红椒丝。 做法: 1、鸡翅洗净切上花刀便于入味,用盐、胡椒粉、绍酒、老抽腌渍。 2、锅做热锅中放少许油,煸香葱姜蒜、放入八角、小茴香炒出香味,放入腌渍好的鸡翅煸炒出水分和香味让鸡皮紧实。放入热水加冰糖、盐、调味老抽调色,放入栗子盖上锅盖焖8分钟,大火收汁。 3、在烧鸡翅同时将红薯泥倒入碗中加奶酪拌匀。用小模子扣在盘子底部。将栗子先捞出用刀拍碎和剩下的奶酪拌匀。 4、大火收汁的鸡翅码放在红薯蓉上,再将拌好的栗子奶酪用小勺放在鸡翅上,撒上香葱末、红椒丝点缀即可。 |
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