所属分类:老少皆宜 粥饭 大众菜

食材：米 肉一块 豌豆或青豆，香菇，胡萝卜，干黄花，木耳，洋葱

配料：盐，鸡精，生抽，酱油，此外还有煮肉用的花椒，大料，香叶，桂皮，葱，姜

口味：咸香制作难度：切墩(初级)

制作时间：20分钟

什锦焖饭的做法:

1.黄花、木耳泡发；

2.煮肉：肉凉水稍浸泡，之后冷水下锅，加花椒，大料，香叶，桂皮，葱，姜，大火煮开后小火煮9分熟，捞出后放凉，切小丁；

3.米洗后浸泡约半小时；

4.泡米期间，可以处理其他配菜，香菇、洋葱、胡萝卜切丁，泡发的木尔、黄花切丁，这里的菜丁都可以切稍大些；

5.热锅加少量油，下洋葱丁爆香，之后下青豆、胡萝卜丁，翻炒断生后加香菇、木耳、黄花丁，肉丁，加酱油、盐、鸡精，继续翻炒2分钟；

6.电饭煲中的泡米水倒干，把炒好的配菜倒入米中，加入适量的煮肉汤，然后按照正常煮米饭的过程，煮饭键跳起后保温15分钟就可以上桌啦。

我在这里，还效仿煲仔饭，起锅时加入了生抽搅拌均匀。