用料

1.高粉400g

2.杏仁粉60克

3.盐8g

4.糖40g

5.酵母粉5g

6.黄油140g

7.鸡蛋2个（约120g）

8.牛奶200g

9.甜葡萄酒30克

10.红酒渍各种果干360克

做法

1、将酵母粉撒入牛奶中，搅拌至酵母融化。

2、将葡萄干清洗干净，加入适量红酒浸泡一段时间。

3、将高粉、中粉、肉桂粉、糖、盐搅拌均匀，加入酵母牛奶、蛋液揉成光滑的面团

再加入软化黄油揉至面筋扩展，加入酒渍葡萄干和什锦水果干揉匀。

4、揉好的面团放温暖处发酵至2倍大。

5、发酵好的面团取出排气，分成两份，分别滚圆中间发酵10分钟。

6、将中间发酵好的面团拍扁，收口朝下擀开。

7、擀开的面团翻面，使收口朝下，再将面团对折。

8、在擀面棍上涂少许干粉，将对折的面团压出一道线。

9、将整形后的面团放在铺好锡纸的烤盘中，放温暖处做最后发酵。

10、发酵完成的面团放入预热怡宝烤箱190度烤30分钟，表面上色后要加盖锡纸，以免表面烤焦，出炉后刷一层融化黄油，再撒一层糖粉即可。

小贴士

1、在用擀面棍压形时，要尽量压得深一些，以免最后发酵时变形。

2、这款面包中也可以加入一些干果，味道也很好。