1杯 黄油,放到室温
1.5杯 白糖
1小勺 香草精华
2杯 过筛低筋面粉
1/2杯 糖粉
1罐 覆盆子果酱(也可以用杏脯酱等)
1、混合黄油、香草精华、糖,分两次拌入面粉,冷藏面团2小时以上。
2、将一半面团擀成半厘米厚,再冷藏半小时,取出,用圆形带齿边的饼干模型切割成圆饼。烤箱预热至175°C后,烤12分钟。取出凉透。
3、将另一半面团也擀成半厘米厚,再冷藏半小时,取出,用圆形带齿边的饼干模型切割成圆饼,并在中间用小的饼干模切割出小的图形,烤箱预热至175°C后,烤12分钟,取出凉透。
4、在烤好的3上撒上糖粉。
5、在烤好的2上,每个放上2小勺果酱。
6、将上下饼干合起来,成为夹心饼。