| 词条 | 生煲猪脚 |
| 释义 | 食材明细猪脚 750克姜 一块 蒜 几瓣 红糖 一两 醋 半碗 酒 两小勺 酱油 半碗 做法1新鲜的猪脚，最好是前脚，因为前脚比后腿肉多，猪手嘛。 2把猪脚收拾干净，用夹子把细毛夹掉，最好再用刀子把表皮刮一遍，因为猪皮比较脏，如果洗不干净，会有异味。然后斩块备用。 3生姜切片，蒜拍碎。 4把猪脚放进砂锅里（当然，高压锅也行，不过我都用砂锅），放进生姜、蒜、酒、红糖、醋、酱油搅拌均匀腌半个小时再上火煲,煲大概1个小时左右便成。 5煲好了，看，垂涎欲滴吧？！ 6再加上两杯自酿葡萄酒，超级享受！ 小贴士 不要放盐和水，因为醋、酱油和红糖已含有的盐份。另外酱油和醋已够水份，可以不用再另外加水了，这样煲出来的猪脚原汁原味。（另：大火烧开后再转小火。煲时间的长短可根据个人口味适调，喜欢吃烂一点的可以煲久点） |
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