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作/译者：贾士儒出版社：科学出版社

出版日期：2008年07月ISBN：9787030219596 [十位:7030219597]

页数：255 重约：0.426KG

定价：￥28.00

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内容提要：

本书在简要介绍生物反应工程的生物学与工程学基本概念的基础上,从酶促反应动力学、微生物反应动力学、微生物反应器的操作、动植物细胞培养、生物反应器中的传质过程和生物反应器等几个方面,系统介绍了生物反应工程的基本原理与方法,并对生物反应工程领域的一些新的进展作了简要介绍。为便于读者理解生物反应工程基本理论,书中附有大量例题与习题。

本书以初步进入生物工程领域的青年人为主要读者对象,可作为高等院校生物工程、发酵工程、生物技术、化学工程、食品工程、生物制药和环境工程等专业的教材,也可供相关专业研究生和... [显示全部]

图书目录：

第三版前言

第二版前言

第一版序

第一章 绪论

1.1 生物反应工程研究的目的

1.2 生物反应工程学科的形成与沿革

1.3 生物反应工程的主要内容

1.3.1 生物反应动力学

1.3.2 生物反应器

1.3.3 生物反应过程的放大与缩小

1.4 生物反应工程的学习方法

复习题

参考文献

第二章 生物反应工程的生物学与工程学基础

2.1 生物反应工程的生物学基础

2.1.1 酶的基本概念

2.1.2 微生物的基本概念

2.1.3 酶和... [显示全部]

文章节选：

第三章 酶促反应动力学

学习目的:了解酶促反应与一般化学反应的区别与特点;掌握零级、一级和米氏酶促反应动力学及其应用原理;了解存在抑制时的酶促反应动力学的特征;具备固定化酶反应中的过程分析能力和内外不同阶段的固定化酶动力学的应用能力;熟悉酶的失活动力学与反应过程中酶失活动力学行为。

酶促反应(enzymatic reaction)是生物反应的基础。从酶促反应动力学的研究中不仅可获知酶催化反应机理,还可以对酶促反应速率规律进行的定性或定量的描述,建立可靠的反应动力学方程,进而确定适宜的操作... [显示全部]

编辑推荐与评论：

本书前两版自出版后一直受到读者的欢迎和厚爱,被国内多所高等院校选作相关专业教材,有的高等院校还将其列为研究生入学考试参考书。本书第三版也被列为“普通高等教育‘十一五’国家级规划教材”。 本次修订,在保留原有结构体系和写作风格的基础上,将全部内容分为3部分。第一部分包括第一章绪论和第二章与生物反应工程相关的生物学与工程学基本概念。第一章主要阐明生物反应工程的定义、历史沿革、研究的目的与内容以及学习的方法等。第二章为读者提供最基本的生物学与工程学的基础知识。第二部分分别从酶促反应动力学、微生物反应动... [显示全部]