主料
辅料
调料
类别
食物做法
生菜 500克 鸡 1500克
蚬子 60克 香菜 15克
姜 10克 大葱 10克 盐 5克 黄酒 5克 植物油 30克 各适量
私家菜
1. 鸡剖好去内脏洗净，以盐及绍酒搽匀内腔，原只蒸熟，待冷后斩件上碟；
2. 生菜洗净，纵切成四份，以上汤灼熟，伴于鸡旁；
3. 以适量之上汤加生粉勾芡，淋在生菜上；
4. 蚬子、熟油淋在鸡上，加上芫荽伴碟，便可上桌。
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