咸鲜味
煮
主料:生菜 100克 油皮 100克
辅料:火腿 10克
调料:猪油（炼制） 15克 盐 2克 味精 1克 葱汁 2克 姜汁 2克 胡椒粉 2克 白醋 1克 各适量
1.嫩生菜叶洗净沥干后切段；
2.豆腐皮洗净切丝；
3.火腿切成小菱形片备用；
4.汤锅放火上，倒入鸡汤和切好的豆腐丝，煮至汤开时，除去浮沫；
5.在汤中倒猪油，放入生菜叶，搅匀；
6.把生菜叶完全浸入汤中，盖上锅盖，用大火煮几分钟；
7.然后加盐、味精、葱姜汁、胡椒粉、白醋，调好口味；
8.最后放入火腿片，装入碗中即可。