类别：家常菜 神经衰弱食谱 减肥瘦身食谱 高脂血症食谱 补虚养身食谱

工艺：烧 口味：咸鲜味 食用：早餐|中餐|晚餐

口感：色泽鲜艳，生菜叶滑软、酸、辣、鲜爽口。

主料：生菜（团叶）100克

辅料：豆腐(南)11克 火腿10克

调料：猪油（炼制）50克 盐3克 味精2克 葱汁5克 姜汁5克 胡椒粉2克 白醋1克

烹饪方法

1. 把嫩生菜叶洗净，控净水，切成3厘米长段；

2. 豆腐切成4厘米长、宽2.5厘米、厚1.5厘米的长方块；

3. 火腿切小菱形片；

4. 汤锅放火上，倒入鸡汤、豆腐块，汤沸；

5. 汤沸去浮沫，倒入猪油，再放生菜叶，用筷子搅拌一下；

6. 使菜叶浸入汤中，盖上锅盖，用大火煮几分钟；

7. 再加精盐、味精、葱姜汁、白胡椒粉、白醋，调好口味；

8. 放入火腿小菱形片，即可出锅装入碗内。

制作提示

本品需鸡汤约500克。