原料：

鳗鲡

配料：

姜葱蒜、辣椒少许

调料：

酱油、醋、料酒、盐、糖

做法：

1、将鳗鲡收拾的干干净净的；

2、配料----姜葱蒜、辣椒少许；

3、把鳗鱼切成5厘米长的小段，为入味，在鱼背上切花刀；

4、配料下锅，爆香；

5、加主料，搅拌均匀；

6、等鱼肉发白，加调料，无非是酱油、醋、料酒、盐、糖，再加水；

7、大火烧开，转文火炖30分钟，汤汁浓稠后，及时起锅，当心烧焦；

8、煮到支竹熟了就可以放盐即可以上盘子。