胡萝卜、黄瓜各150克,白糖、马蹄、冬笋、腐竹各50克,香油25克,鲜蘑、香菇各20克,料酒、淀粉、木耳各10克,盐、姜各5克、味精1克,鸡汤500毫升。
①用温水烫泡腐竹,煮软,切成4厘米长的段;将黄瓜去蒂,洗净,切成菱形片;冼净马蹄,切成圆片;将胡萝卜、冬笋去根,洗净,切片。
②各种原材料马蹄、鲜蘑、香菇、胡萝卜、冬笋都用开水烫一下,捞出摆在盘内。
③在锅内加入鸡汤,将装在盘中的原料放进锅中,加调料白糖、料酒、姜,开后去浮沫,用文火煨,入味后收汁,淋芡汁,加味精,点香油即成。
补气益胃,清热生津,和中润肠,补脾益气, 补气健身,清热利水。适用于老年心血管病及糖尿病。