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词条 烧海螺火腿
释义

主料

海螺约1.92公斤

配料

姜片、葱粒、川椒粒、绍酒、生抽、上汤、味精各适量,芫荽、火腿片、芥辣酱各少许

做法

1、把海螺原只洗净,置瓦罐内,加入姜片、葱粒、川椒粒、绍酒、生抽、上汤、味精拌匀,先用武火后转文火,烧约十至十五分钟,至螺壳与肉分离为止。

2、把螺肉取出,硬肉与内脏不要,留螺尾与火腿片摆成太极形,周围饰以芫荽即成,食时可蘸芥辣酱。

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更新时间:2024/12/23 9:54:21