词条 | 山药鲜肉一口贴 |
释义 | 材料:面皮A:300公克,盐3公克,速溶酵母4公克,泡打粉3公克,糖25公克,面皮B:130公克,内馅A:70公克,香油20公克,水80公克,葱末35公克,姜茸10公克,细砂糖15公克,内馅B:150公克,盐少许,内馅C:少许 做法:1.将内馅材料A.的所有材料搅拌均匀至黏稠胶状时,加入已挤出水分的高丽菜末及盐、白芝麻搅拌均匀即完成馅料,放入冰箱冷藏备用。2.山药去皮磨成泥备用 3.将面皮材料A搅拌均匀后,再加入作法2的山药泥揉成光滑的面团,静置松弛15∼20分钟。 4..取面皮每个25公克橄成长方形,包入适量馅料后面皮对摺,收口轻压即完成一个一口贴。 5.将作法3的一口贴放入平底锅,用小火煎至底部香酥呈金黄色后即可。 |
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