沙古菜头仔简介

材料

历史传统的腌制方法

独特的食用方式

注意(贮存方法：)

沙古菜头仔简介

乡土之味：送礼佳品“沙古菜头仔”，沙古是粤西遂溪县境内一个盛

产萝卜的乡村古镇。自古以来，其出产的腌制萝卜历史悠久，相传南宋

年间被贬海南儋州的苏东坡，途经遂溪境内古官道时，因长途跋涉，食滞体虚，当地百姓赠食土制腌萝卜吃米粥，顿觉口舌生津，食欲大开，一扫劳顿，苏大学士感此品甜香爽脆，膳后消滞顺气，赞不绝口，称其为“菜中头名”，故民间称其为“菜头仔”，相传至今。

材料

精选白萝卜、天然红粘土、食用海盐、中药甘草

历史传统的腌制方法

“沙古菜头仔”是以当地特有土质种植的萝卜为原料，延用民间近千年的制作工艺，仅以日晒海盐、当地特有的红粘土为辅料，经古法秘制方可成品。不含任何人工合成化学物质，是天然美食佳品。

独特的食用方式

把坛内的菜头仔取出洗净表面泥土，切碎，可生食或伴肉炒、煎、蒸、炖皆可。常用食法有：萝卜送粥，消滞开胃，百吃不厌；萝卜炒蛋，营养丰富，美味一品；萝卜炖腩肉，香甜爽脆，更为绝品。

注意

贮存方法：

“菜头仔”开坛后，为保持原味，请密封存放阴凉处。