材料：

潮州芥兰菜，牛肉，红辣椒1个，生粉，酱油，沙茶酱

做法：

1.红辣椒切丝；牛肉切片后，拌入1汤匙生粉、2汤匙沙茶酱、少许酱油及食用油腌制1小时以上

2.锅里热油，将洗净的芥兰菜放入锅中，猛火翻炒，加入少许鱼露、鸡粉，盛起装盘

3.锅中重新加入油，爆辣椒丝，把腌制好的牛肉倒入锅中铺开，先让一面受热，接着翻过另一面，最后翻炒一下并加入适量水调匀（我们在牛肉里已放入生粉，所以最后只需加入清水勾芡），熟即铲起，铺盖在芥兰菜上即可