词条 | 砂锅鱼头尾汤 |
释义 | 菜系及功效:家常菜谱美容菜谱健脾开胃食谱益智补脑食谱 口味:咸鲜味 工艺:原炖 砂锅鱼头尾汤的制作材料:主料:鲢鱼500克 辅料:粉丝100克 调料:香菜10克,花生油50克,酱油10克,盐8克,味精2克,黄酒15克,胡椒粉1克,大葱15克,姜10克 砂锅鱼头尾汤的特色:热鲜浓香,引人食欲。教您砂锅鱼头尾汤怎么做,如何做砂锅鱼头尾汤才好吃 1. 鱼头一剖两半,和鱼尾一起放入酱油、绍酒、葱丝、姜丝调好的汁中浸泡; 2. 炒锅放在火上,倒入花生油烧热,下入鱼头尾煎透; 3. 放入砂锅内,加入清水(没过鱼头),倒入浸泡头尾的味料,再加些精盐,用文火炖30分钟; 4. 至鱼头酥烂,放入浸泡好的粉丝,炖至粉丝可食; 5. 然后再加入香菜段、葱丝、姜丝,撒上胡椒粉、味精,即可端上桌(喜辣者可放些辣椒糊)。 |
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