砂锅鸡肉冬瓜汤

制作工艺

食谱营养

砂锅鸡肉冬瓜汤

菜品:砂锅鸡肉冬瓜汤

工艺:煮

口味:姜汁味

类别:家常菜,补虚养身调理,水肿调理

主料:鸡750克,冬瓜1000克

调料:姜20克,盐5克,各适量

制作工艺

1.将鸡宰杀，去毛、内脏及皮，放入开水锅中煮5分钟；

2.将鸡捞出，沥水，去头、爪，切块；

3.冬瓜洗净（保留冬瓜皮、冬瓜瓤和冬瓜仁），切块；

4.生姜去皮，切片；

5.砂锅内加清水，用旺火煮至水开，放入鸡块、冬瓜块和瓜瓤、瓜仁、姜片；

6.待水再开时撇去浮沫，改用中火煮至鸡块熟烂，用精盐调味即可食用。

食谱营养

鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。