原料：拉拽活参一只。

调料：1：花生酱5克、韭花酱1克、味达美2克、南乳汁1克。2、蒜泥5克、味达美3克、胡椒油2克。3、苹果醋3克、珍味海真酱2克。

制作：1、锅下冷水，将拉拽过的海参冷水下锅，不停搅动小火加热，待海参收缩到比原来大1/3时，捞出稍微冲凉即可。2、把调料1、2、3分别调匀成蘸汁，装入小碟内，和海参一起上桌。3、上桌后由服务员把海参用餐刀切成小段，客人自主蘸食即可。

特点：营养不流失，口味更丰富。