词条 | 三色水菱 |
释义 | 原料:剥好的嫩菱少许、速冻青豆少许(最好用现剥的,我忘记买了,所以用了速冻的)、甜椒(我用了半个)、盐、鸡精、白糖、湿淀粉。 做法:1、把嫩菱,青豆和甜椒都洗干净沥干水分,菱如果大个就一切为二,甜椒切成丁; 2、锅里放放少量油烧热,先放青豆,再放甜椒,然后把嫩菱放下去大火快速翻炒;大概两分钟后放少许盐,鸡精和一点点的白糖(用来吊鲜味,也可以不放),翻炒均匀,再用湿淀粉勾个薄芡出锅,淋上点麻油,上桌。 提示:因为这三样原料都是比较容易熟的,甜椒和菱甚至可以生吃,所以炒的时间要控制好,大火快速翻炒,糖只要像黄豆大一颗就好了,用来吊鲜味,当然如果不喜欢可以不放,随意... 温馨提醒:菱角性寒,胃寒脾弱者不宜食用过多。 |
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