产品特色：采用烫种及中种，面包呈现出松软的口感，在常温下放五天口感依然柔软如初。

配方及制作：

一 烫种部分

面包粉 200g

盐 40g

开水 160g

砂糖 160g

无水奶油 40g

制作：

1、将开水、盐、无水奶油煮沸，然后将高筋面粉加入水中搅拌至光滑状。

2、搅拌好的烫种放入冰箱冷藏备用。

二 中种部分

面包粉 1800g

安琪高糖酵母 18g

水 1080g

制作：

1、将所有材料搅拌均匀即可。

2、发酵 温度:25℃, 湿度：70%，时间：4小时。

三 主面团部分

面包粉 1800g

砂糖 576g

奶粉 108g

安琪高糖酵母 18g

安琪A500面包改良剂 18g

牛奶（水） 540g

烫种面团 全部

中种面团 全部

发酵奶油 360g

制作：

1、将发酵好的中种部分、烫种、砂糖、改良剂、奶粉、干酵母、牛奶搅拌至糊状。

2、加入面包粉搅拌至扩展阶段,最后加入奶油搅拌至面筋完成扩展即可。

3、面团松弛10分钟后,分割200g/个,滚圆,松弛15分钟后,整形,5个为一组,放入1000g吐司模具中。

最后发酵： 温度:38℃,湿度75-80%,时间90分钟。

烘烤温度： 上火：160℃ 下火：200℃ （此温度烤不加盖吐司）

上火：200℃ 下火：200℃ （此温度烤加盖吐司）

烘烤时间：40分钟