材料

做法

小贴士

材料

主料：加吉鱼1尾(约1kg)，豆腐2块，白菜1/2棵，白葱3根，菠菜400g，茼蒿菜2束，香菇8个，粉丝50g，海带10cm，鸡肉300g。

辅料：辣萝卜茸适量，葱花适量，蓬醋适量。

做法

材料准备：

1 加吉鱼刮鱼鳞、去内脏，清洗干净。

2 鱼头分成左右两扇，切成易食大小。

3 鱼身剔出中骨，分成两片，切2cm的块。

4 中骨切块，和鱼头焯水备用。

5 粉丝用温水泡软、沥水，切成易食长度。

6 豆腐切块，白菜和菠菜焯水，卷成卷。

7 白葱斜切4cm长的段，香菇刻花刀，茼蒿洗净切段。8 把步骤1至7的材料用大盘子装起来。

火锅汤底准备：

1、土锅内倒入七分水，将海带放入，烧开后放入鸡块。

2、鸡汤去浮沫，和装蔬菜的大盘子一起上桌。

享用：

吃的时候配上辣萝卜茸、葱花、蓬醋即可。

小贴士

1、处理鱼肉比较专业，需要耐心。

2、煲鸡汤的时候最好滴一两滴白醋，这样更出香味。