词条 | 清炖鸭掌 |
释义 | 菜谱口味:咸鲜味 制作工艺:清炖 一、准备材料 主料:鸭掌 500克 辅料:春笋 25克 火腿 25克 调料:料酒 50克 盐 3克 大葱 5克 姜 3克 各适量 二、制作方法 1. 将鸭掌洗净,用沸水泡过,生拆去骨,用料酒浸渍一小时; 2. 将春笋洗净,切成片,火腿切片; 3. 葱切段,姜切片待用; 4. 炒锅上火,放入鸭掌煎炒几分钟,加入葱段、姜片、春笋、火腿、肉汤、精盐同炖20分钟装盘即成。 |
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