菜系简介

主要食材

做法

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菜系简介

名称：清炖蘑菇汤类别：菌菇类

营养价值：蘑菇的营养价值很高但热量却非常低，用蘑菇煮汤，汤鲜而味美，不宜发胖

主要食材

干香菇(香菇食品) 5朵白蘑菇 4个胡萝卜 1根洋葱 30g海带丝 10g姜末 1/2茶匙（3g）酱油 1汤匙(15ml)油(油食品) 1汤匙（15ml）清水 250ml

做法

将白蘑菇和胡萝卜清洗干净，切片；洋葱去皮切碎成丁。 干香菇清洗干净后放在一个大碗内，倒入滚水，盖上盖子，以高火煮2分钟，出炉后继续浸泡约15分钟，然后将香菇切丝，并保留浸泡香菇的水。 将油倒入微波碗内，盖上盖子，以高火加热1分钟后取出，放入洋葱丁、姜末，充分拌炒，再放入微波炉内以中微波爆香1分钟。 取出微波碗放入香菇丝、蘑菇片、胡萝卜片、海带丝，加盖以高火烹调2分钟。 取出微波碗加入浸泡香菇的水，调入酱油，加盖再以高火煮3-4分钟即可。

小提示

以微波方式处理干燥的菇类可以缩短软化时间，相对节省许多准备时间。