词条 | 清蒸红鮕鱼 |
释义 | 食材明细红鮕鱼 一条小葱 两根 香菜 蒜米 姜丝 生抽 盐 做法1备齐所需原料:红鮕鱼,小葱,香菜。 2红鮕鱼清理干净备用。 3在鱼背上撒薄薄一层盐。 4用手给鱼按摩,让盐渗入到鱼身上。 5把鱼翻面也撒一层盐按摩。 6鱼身上撒一层姜丝。 7再均匀的撒上一层蒜米。 8锅内的水开后放入鱼蒸13分钟。 9葱用手撕成葱丝,蒜米切好备用。 10蒸好的鱼把里面溢出的水倒掉不要。 11锅内热油然后倒入适量生抽。 12用锅铲不停的搅拌,把生抽烧热。 13加入蒜米爆香。 14烧热的酱汁快速的浇在鱼身上。 15鱼身上撒一层撕好的葱花。 16再撒上香菜碎即可。 小贴士 1.蒸鱼的时间视自己家鱼的大小,我感觉我这个鱼比较大,就蒸了13分钟。 2.给鱼身上摸盐的时候不用很多,适量即可,太多会咸。 3.此鱼肉质很嫩,无需再在鱼背上划刀。 4.撒盐时给鱼按摩是为了让盐更均匀的渗入到鱼的体内,吃起来更有味道。 |
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