制作难度：普通
所需时间：廿分钟
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炒
主要食材：水产类
主料：
鲜贝 200克
配料：
胡萝卜 50克
黄瓜 半根
洋葱 适量
姜片 适量
酱油 适量
料酒 适量
淀粉 适量
白糖 适量
油盐 适量
1.化冻后的鲜贝洗净，沥去水，倒适量料酒腌制，黄瓜、胡萝卜、洋葱切片，将淀粉放适量水，兑成水淀粉。
2.将适量酱油、料酒、白糖、盐调成味汁，锅内放适量油，放入姜片，放入洋葱翻炒，炒出洋葱香味，放入胡萝卜片，炒至变色。
3.加入鲜贝翻炒，加入黄瓜片，倒入调好的料汁，烧开后，翻炒均匀，倒入水淀粉，収汁出锅即可。