材料：

厚皮瓜瓜皮半个、干百合一把（新鲜百合1-2两）、胡萝卜半根、盐少许、橄榄油

步骤：

1、干百合用温水浸泡，胡萝卜洗净切小片；

2、将吃剩的瓜皮去外层的青衣和内层的红壤；

3、将处理好的瓜皮切成均匀的小块；

4、在瓜皮上放少许盐，轻微的杀一下水分，放置20分钟，挤净水分备用；

5、锅内放少许橄榄油，油热后放入瓜皮和胡萝卜片翻炒；

6、翻炒两分钟后加入百合片，继续翻炒；

7、加入少许盐，炒匀后起锅食用。

小贴士：

1、瓜皮务必选厚皮瓜，处理青衣时可用瓜皮器，也可用小刀，但力度要适中，注意安全，以免用力过猛伤到手；

2、红色内瓤要去干净，否则瓜皮后味会偏甜；

3、用盐杀水分的步骤放的盐分量不要太多，否则瓜皮会过咸；

4、因为瓜皮事先放了盐，最后放盐时分量要少，主要给萝卜片和百合一点味道即可；

5、百合尽量选用的新鲜的，没有新鲜百合再用干百合代替；

6、瓜皮有别于传统蔬菜，第一次食用口味上也许会有些许不习惯，尽量去体会这种清新独特的口感，慢慢就会喜欢上这种食用方式。