清保良：多为南方人煲汤的其中一种常用方法。

主要成分为莲子、冬菇、淮山、百合、苕实、杞子、（夜梦多就少放杞子；有便秘就少放些苕实），

根据自身的情况作出调整就可以啦！这些都是调理脾胃、五脏的良药，而且口感好也没副作用，适合全家，老少咸宜。如果体质太差就用鸡柳（去皮去骨）或瘦肉炖。

如果家里有海参、花胶、鲍鱼之类的海味，也可以一起炖，效果就更好啦！一个好的汤水可以在一年四季有很多变化，经常喝酒，可加些花旗参（最好一半用姜汁炒过）；想补气血就可以加党参、北芪；女性养血就多加些红枣，要根据节气或身体状况来调整材料。

当然少不了主菜拉：鸡，瘦肉，乳鸽，排骨都可。