| 词条 | 青少年营养配餐方案 |
| 释义 | 书名：青少年营养配餐方案 作者：熊苗、魏立军编著 出版社：电子工业出版社 页数：246页 定价：29.80元 出版时间：2010年10月 ISBN：978-7-121-12134-0 内容简介教会中国父母合理搭配各种营养素，均衡饮食按需补充营养儿女身体好。 青少年时期是人生当中非常关键的生长发育时期，青春期的发育过程更是一个需要我们倍加关注的特殊阶段。青少年时期是一生中长身体、长知识的黄金时期，这一时期身体的各部位、各器官逐渐发育成熟，而生长速度、性成熟程度、学习能力、学习效率都与营养状况有极为密切的关系。 本书在讲解青少年营养理论的基础上，给出了青少年食谱，并且针对当前青少年最常见的病症提出了营养方案。全书共分四章，第一章主要讲青春期孩子的营养素需求；第二章讲青少年的营养配餐知识，并推荐一个月的食谱，以供读者参考；第三章主要讲青少年在特殊时期的营养配餐，如青春期、考试期间、女性生理期等；第四章主要讲青少年时期常见病的营养配餐方案。 本书内容实用，文字精练，并配有精美的图片，既可作为父母了解孩子日常营养需求的读物，也可为中小学食堂营养配餐的提供参考。 作者简介熊苗：高级营养保健师，国家公共营养师，中国营养联盟首席营养文化传播官，多家营养师培训机构的营养学课程讲师。荣获2008年度中国优秀营养师——公益服务奖，2009年度中国营养健康教育行业——优秀营养师奖，首届全国食品安全知识大赛第二名。担任北京人民广播电台体育频道、爱家广播、文艺广播以及北京电视台“快乐生活一点通”等栏目的营养嘉宾。常年坚持下社区、进机关、到学校、上媒体进行营养公益宣教，多次赴全国大中小城市传播营养健康理念。出版有《北京奥运公益读本》、《健康食物营养搭配450例》等图书。 魏立军：高级营养配餐师，国家高级面点师，国家中级烹调师，中国餐饮业高级职业经理人，陕西省十佳烹饪师。曾获得第三届东方美食国际烹饪大赛金牌，国家机关“为十七大做贡献”比赛团体金奖，陕西省首届绿色环保烹饪比赛特色奖，同时有多个菜点获得金奖和绿色食品称号等。在《糖尿病天地》、《家庭保健》、《健康时报》等杂志发表过多篇文章，参与编写了《经典家常菜》健康烹饪书籍。 目录第一章 特别的营养给特别的你——青春期所需营养素 1 第一节 钙 2 第二节 铁 8 第三节 锌 14 第四节 维生素A 19 第五节 B族维生素 25 第六节 膳食纤维 33 第二章 均衡饮食，健康学习双丰收——青少年营养 配餐概论 40 第一节 青少年生理特征 41 第二节 青少年营养评价方法 42 第三节 青少年营养原则 43 第四节 青少年食物选择 44 第五节 青少年营养配餐食谱推荐 65 第六节 青少年营养食谱 67 第三章 正确地饮食是成功的一半——特殊时期营养搭配 105 第一节 小学生营养配餐方案 106 第二节 中学生营养配餐方案 122 第三节 青春期营养配餐方案 133 第四节 考试期间营养配餐方案 144 第五节 锻炼期间营养配餐方案 156 第六节 女性生理期营养配餐方案 169 第四章 要青春不要疾病——青少年常见病营养配餐 178 第一节 口腔溃疡 179 第二节 贫血 187 第三节 近视 197 第四节 用脑过度 207 第五节 便秘 217 第六节 上网综合征 226 第七节 肥胖 235 |
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