食材明细

做法

食材明细

芹菜 一棵

黑木耳 10朵

虾米/开洋 适量

鸡蛋 一个

做法

1准备好所有的材料。

木耳虾米泡软，洗净。

芹菜去筋，洗净，切丝。

2鸡蛋打散，撒盐少许，倒入锅内，摊成蛋皮。

3蛋皮切成跟芹菜差不多长短的蛋皮丝，泡发的黑木耳也切丝，大海米稍稍改刀。

4烧一锅开水，下芹菜汆烫。

5汆烫芹菜的时候，将蛋皮丝和黑木耳放在大碗里，加入花椒油和花椒盐调味。

6烫熟的芹菜过冰水，放入大碗中拌匀，撒入虾米，拌匀装盘即可。

小贴士

1.黑木耳和虾米，最好用冷水或是温水泡发，热水烫发也可以，但是口感不如温水和冷水的好。

2.汆烫好的芹菜马上浸入冰水过凉，可以保持碧绿的颜色和脆脆的口感。