食材

制作步骤

食材

茄子

猪肉

干辣椒

蒜

豆豉

葱

油

盐

制作步骤

1、茄子清洗干净。

2、肉洗净，切碎用油盐所腌制备用，葱洗净切碎。

3、辣椒切碎，豆豉在水中泡2分钟。

4、茄子对半切开，取一半再对半切开，再切成小三角形的丁，在水中泡2-3分钟后沥水备用。

5、锅烧热放油盐烧七成热入茄子翻炒变软，中间翻炒时可以加少许水。水的分量不要超过10ML。

6、茄子变软后放入肉、豆豉翻炒。

7、加入辣椒、蒜和香葱翻炒出锅。