词条 | 普洱猪手 |
释义 | 材料: 猪手,普洱,八角,茴香籽,冰糖,红糖,豉油,蠔油,蒜头,蒜苗,茶油,盐 步骤: 1、普洱用90℃水冲泡2分钟。 2 、2分钟后立即滤出茶叶。 3、茶油烧热冒小泡。 4、加入蒜头爆香。 5、放入猪手炒香。 6、 小火放入少许冰糖翻炒。 7、待冰糖溶化后加入八角茴香粉。 8、加入刚才冲泡的普洱。 9、待普洱煮滚,加入豉油。 10、搅拌片刻后,加入少许蠔油。 11、将蠔油拌炒均匀后,加入红糖末。 12、炒至红糖溶化后加入普洱茶叶转微火。 13、微火焖煮2个钟。 14、两个钟后开锅加入蒜苗翻炒至蒜香溢出。 15、起锅前加入烘焙好的普洱茶粉,即可出锅。 |
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