湘西南一带对于用来发酵用的一种坛子的称呼，多为陶制品，犹如腰鼓状，但腰部弧度更大，开口朝上，最重要的一点是在其开口的外缘偏下的地方还有一圈，使得它和开口外缘形成一个凹槽，凹槽用来盛水，漂坛还有个盖子，刚好扣在凹槽里面，凹槽的水使得坛子里面形成密封空间用来发酵，发酵期间，坛子里面会不断产生气体，可以通过凹槽的水溢出而出现气泡。