彭仁杰，男，汉族，生于1975年6月，甘肃正宁人。1998年毕业于西北师范大学计算机软件应用与开发专业，同年分配到原庆阳师专数学系任教，2000年至2006年在计算机科学系任教，2006年至2010年在计算机与信息科学学院任教，2010年至今在信息工程学院任教。

先后承担《计算机组成原理》、《微机接口技术及应用》、《汇编语言与程序设计》、《大学公共计算机基础（文科、理科）》、《数据结构》、《C语言与程序设计》、《软件工具》、《数据库原理》等课程的教学工作。

在省级及以上刊物发表论文10余篇，获陇东学院教学成果二等奖2次，参与陇东学院校级科研项目两次，获甘肃省第七届大学生挑战杯竞赛一等奖（优秀指导教师奖）1项，获陇东学院“优秀班主任”、“教育实习优秀指导教师”，“大学生志愿者暑期‘三下乡’社会实践活动优秀指导教师”等荣誉称号。