原料：

鱼头、泡椒、酸姜、葱花、老姜。

做法：

1、把泡椒酸姜剁碎，葱花切段，鱼头用酒、盐淹半小时；

2、然后把鱼头装盘，老姜铺在鱼头下，泡椒酸姜洒在鱼头上；

3、烧水，水开后，上锅，大火蒸7分钟，开盖，撒上葱花，淋上点蒸鱼酱油，再蒸2分钟，可以吃了。