菜肴简介

食材明细

制作步骤

菜肴简介

菜品口味：酸辣主要工艺：煎

所需时间：三刻钟

制作难度：普通

所用厨具：炒锅

食材明细

主料： 面粉440克 苕粉100克 猪肉200克 醋泡包菜梗100克

配料： 青椒适量 胡椒适量 蒜瓣4瓣

辅料： 食油2茶匙 盐适量

制作步骤

1.准备好面粉、薯粉、猪肉。面粉中倒入适量开水，快速拌开。

2.烫过的面粉稍凉别烫着；揉匀揉透成光滑面团；饧发15分钟。

3.苕粉提前泡发；猪肉切丝，用生抽、淀粉拌匀备用；醋泡包菜梗切细丝；青红椒洗净切丝；蒜拍破切碎备用。

4.锅中油热，滑散猪肉丝，盛起备用。

5.锅中余油爆香蒜粒；倒入青红椒炒软；倒入包菜梗，加入少许盐炒匀。

6.倒入苕粉丝，炒匀。

7.加入肉丝，炒匀。

8.炒好的泡菜苕粉肉丝盛起、晾凉作为馅料备用；面团揉匀，分成若干小剂子，捏成包子皮状，包入馅料，包成包子状。

9.有褶子的一面向下，压成扁圆状，拍上白芝麻。

10.锅中油热，放入饼胚。

11.小火慢慢煎至两面焦黄酥脆熟透即可。