配料

调料

做法

配料

拉面、排骨、土豆、葱、姜、青椒、胡萝卜。

调料

盐，鸡精，老抽，料酒，大料，花椒，两个干辣椒，糖。

做法

1、将排骨切小块，做面的排骨最好是切的小一点，这样会比较容易煮熟，而且入味比较好，肉容易烂软。土豆要切成一厘米见方的小块，然后泡在水里。

将青椒切成块，葱切丝，姜切片。胡萝卜切片备用。

2、排骨要洗净，然后放一些姜片进去。开大火，焯水。排骨焯水，放姜片能正好去去腥味。

3、排骨焯水后捞出。

4、然后开始准备炒锅，放油，大料，花椒炒出了香味，再把两个干辣椒掰成几节，放进去。

5、爆香这些调料后，放青椒和葱丝进去。然后放排骨进去。这里要注意的是，排骨放进去后，接着就放料。

6、依据个人口味加糖，排骨多炒一会，下土豆。

7、然后开始放调料。老抽不需要很多，一点点。

8、翻炒片刻，就要加水喽。这里最重要的是，一定要加热水，加冷水的话会容易让排骨煮不熟哦。水加面碗一碗就好。然后小火炖着。

9、排骨小火炖着，再找一口锅，咱们先煮面，煮面时把切好的胡萝卜片放进去，可根据个人口味添加蔬菜：如油菜、菠菜、等，会更好吃和好看。

0、拉面煮好后，放盐，鸡精进去钩钩味道。拉面捞出来，排骨土豆也捞出来，倒在拉面上。